2023/2024

L’insegnamento non prevede alcuna propedeuticità. Tuttavia, è plausibile la propedeutica acquisizione delle nozioni di fisiologia degli animali allevati, foraggicoltura, macchine e impianti per le aziende zootecniche, oltre che delle materie propedeutiche quali chimica, fisica, matematica, statistica e informatica.

Tecniche di produzione animale. Nuova edizione. A cura di Giovanni Bittante, Igino Andrighetto, Maurizio Ramanzin. Liviana ed.
Allevamento animale e sostenibilità ambientale. I principi (Vol. 1). A cura di Bruno Stefanon, Marcello Mele, Giuseppe Pulina. FrancoAngeli ed.
Allevamento animale e sostenibilità ambientale. Vol. 2: Le tecnologie. A cura di Bruno Stefanon, Marcello Mele, Giuseppe Pulina. FrancoAngeli ed.
Materiale fornito dal docente

Lezioni frontali
GLOSSARIO ZOOTECNICO E GENERALITA’. La principale terminologia zootecnica. I cicli produttivi e riproduttivi negli allevamenti. Tipologie e organizzazione delle aziende zootecniche.
METODI DI ANALISI E VALUTAZIONE DEI SISTEMI ZOOTECNICI. Classificazione generale e tipologie di sistemi zootecnici, componenti dei principali e loro interazioni.
PRINCIPI DI PROGRAMMAZIONE DELLA AZIENDE ZOOTECNICHE. Management degli allevamenti in funzione degli indirizzi produttivi, dei tipi genetici allevati e dei rapporti col territorio.
TECNOLOGIA DELLE PRODUZIONI NEI RUMINANTI:
Bovini da latte: le razze bovine da latte, la produzione del latte. Le cure neonatali. L’allattamento naturale ed artificiale. L’allevamento della rimonta. Caratteristiche e fasi riproduttive. Le tecniche riproduttive. La misura dell’efficienza riproduttiva. Software per la gestione degli allevamenti da latte.
Bovini da carne: principali razze allevate, la produzione di carne nelle specie bovina, le curve di accrescimento, la qualità delle produzioni.
Ovini: principali razze allevate, la produzione di latte, carne e lana nelle specie ovina, le curve di accrescimento e di produzione del latte, la qualità delle produzioni.
Caprini: principali razze allevate, la produzione di latte, carne e pelo nelle specie caprina, le curve di accrescimento e di produzione del latte, la qualità delle produzioni.
TECNOLOGIA DELLE PRODUZIONI NEI MONOGASTRICI.
Suinicoltura: inquadramento di industria suina, le caratteristiche principali e la rilevanza del settore suinicolo locale, nazionale ed internazionale, le tendenze attuali e le statistiche descrittive della produzione suina, descrizione delle principali razze suine impiegate nei diversi sistemi di allevamento, concetti di base e applicativi per la gestione dei parto e dell'allattamento, descrizione delle principali strategie funzionali al miglioramento dell'efficienza durante il periodo di allattamento dei suinetti, informazioni sulla gestione dello svezzamento, dell’accrescimento e del finissaggio dei suini, descrizione dei fattori pre-e post-macellazione che influenzano la qualità della carne suina e una panoramica delle sue caratteristiche principali
Avicoltura: statistiche produttive e organizzazione del comparto avicolo nazionale e internazionale, cenni di genetica e selezione, sviluppo embrionale ed incubazione artificiale, gestione dei riproduttori: monta naturale e inseminazione artificiale, l'allevamento per la produzione di carne e qualità del prodotto, l'allevamento per la produzione di uova da consumo e qualità del prodotto
Allevamento degli equini: evoluzione e consistenza equini, gestione della fattrice, dello stallone e del puledro, identificazione equini, metodi di addestramento, prevenzione problemi comportamentali, discipline equestri, mascalcia
BUONE PRATICHE DI ALLEVAMENTO DELLE AZIENDE ZOOTECNICHE A CONDUZIONE BIOLOGICA. Normativa di riferimento, scelta e origine degli animali, produzione, gestione sanitaria, mercato
PRECISION LIVESTOCK FARMING E GESTIONE DIGITALE DEGLI ALLEVAMENTI. principi di utilizzo della tecnologia in azienda e principali sistemi esistenti, tecnologie impiegate nelle aziende zootecniche, analisi suono, analisi video in allevamento, parametri misurabili in azienda, esempi di impiego della PLF negli allevamenti intensivi.
Esercitazioni:
Visite in allevamenti
Seminari

Produzioni Animali, a cura di Anna Sandrucci ed Erminio Trevisi. Edises Università

Lezioni in presenza ed esercitazioni in campo

Facoltativa

Coerentemente con le modalità previste nel corso di laurea professionalizzante L-P02, nella valutazione del profitto (attribuzione del voto finale) che sarà sostenuto in forma scritta e orale separate, si terrà conto del livello di conoscenza teorica da parte dello studente sulle nozioni presentate a lezione (superficiale, appropriato, preciso e completo, completo e approfondito), della capacità di analisi, di sintesi e di collegamenti interdisciplinari (sufficiente, buona, ottima), della capacità di senso critico e di formulazione di giudizi (sufficiente, buona, ottima), della padronanza di espressione – nel caso dell’orale (esposizione carente, semplice, chiara e corretta, sicura e corretta. In particolare, il giudizio e il voto finale terrà conto delle conoscenze e dei concetti acquisiti, della capacità di analisi dei problemi, di collegare conoscenze interdisciplinari, di formulare ipotesi e di giudizi, della padronanza e chiarezza di espressione ed esposizione.
La prova di accertamento sarà composta da una prova scritta e/o una orale e conterrà una serie di domande volte ad accertare la conoscenza teorica da parte dello studente sulle nozioni presentate a lezione. Lo studente dovrà dimostrare di aver compreso le tecnologie impiegate per l’allevamento, con enfasi su quelle di precisione e legate alla sostenibilità ambientale.
In particolare, la prova scritta sarà così composta:
- 23 domande a risposta chiusa, con punteggio da 0 a 1 (0 per risposta non data o sbagliata e 1 per risposta corretta);
- 2 domande a risposta aperta, con punteggio da 0 a 2 in ragione della correttezza, livello di approfondimento, analisi della risposta fornita e rielaborazione dei contenuti, dove 0 indica risposta errata o mancante o priva di rielaborazione personale e 2 risposta eccellentemente composta ed articolata. Il punteggio massimo conseguibile è 4 punti.
La prova scritta avrà una durata complessiva di 60 minuti.
I risultati della prova scritta verranno comunicati allo studente via e-mail; in caso di rifiuto del voto, gli stessi potranno prenotarsi per la prova orale integrativa.
Potranno richiedere l’orale integrativo:
- gli studenti che abbiano ottenuto una votazione allo scritto pari a 16 o 17 e vogliano conseguire o superare la sufficienza;
- gli studenti che abbiano ottenuto una votazione dal 18 al 27 e vogliano migliorare il proprio risultato.
Il voto finale sarà espresso in trentesimi.

    Riccardo Primi