Questo modulo esplora il profondo impatto della sicurezza ambientale sui sistemi alimentari. Il corso si concentra sul concetto di sicurezza alimentare (food security) e sulle leggi alimentari dell'UE, analizzandoli all'interno delle strategie del Green Deal europeo e "Dal produttore al consumatore" (Farm to Fork). Attraverso lezioni interattive, casi di studio ed esercitazioni pratiche, gli studenti acquisiranno una comprensione completa di come le sfide ambientali, come il cambiamento climatico e il degrado del suolo, influenzino la produzione, la sicurezza e l'accesso al cibo. Un'enfasi particolare è posta sul ruolo dell'agricoltura biologica nel promuovere sistemi alimentari sostenibili e sicuri, e sulla conformità con i regolamenti chiave dell'UE (come il Reg. (CE) 178/2002 e il Reg. (UE) 2018/848). Al termine del corso, gli studenti saranno in grado di valutare criticamente le strategie europee e proporre soluzioni per sistemi alimentari più resilienti, equi e sicuri.
- Docente: David Pipoyan